Messen slijpen, slijpsystemen & slijpstenen

---

Verschillende manieren om messen te slijpen

Wie denkt dat er slechts één manier is om messen slijpen, heeft het mis. Je kunt jouw mes namelijk op allerlei verschillende manieren slijpen. Wil je jouw messen slijpen, maar heb je dit nog niet eerder gedaan? Dan ben je vast en zeker benieuwd naar de verschillende manieren. Om jou hier wat meer inzicht in te geven, zetten we ze hieronder op een rijtje.

1. Slijpsteen
   Wil je makkelijk en snel messen slijpen? Dan biedt een slijpsteen uitkomst. Met dit hulpmiddel houd je jouw mes altijd scherp. Door een mes regelmatig te slijpen met een slijpsteen, zorg je bovendien voor een langere levensduur. Je kunt en slijpsteen bovendien gebruiken voor het uitdunnen van messen.
2. Slijpstaaf
   Voor mensen die hun mes dagelijks willen slijpen zonder hier al te veel tijd en moeite in te steken, biedt een slijpstaaf uitkomst. Grote voordeel van een slijpstaaf is dat hij weinig materiaal van het lemmet wegneemt. Wanneer jij jouw mes met dit hulpmiddel slijpt, kun je er jarenlang gebruik van maken. Slijpstaven zijn er overigens in verschillende varianten. We maken onderscheid tussen de volgende soorten:
   • Keramische slijpstaaf
     Een groot deel van de slijpstaven wordt tegenwoordig vervaardigd uit keramisch materiaal. Wil jij jouw messen slijpen met behulp van een keramische slijpstaaf? Doe dit dan met enige regelmaat. Zodoende voorkom je namelijk dat jouw mes bot wordt.
   • Diamanten slijpstaaf
     Gezien de naam verbaast het jou waarschijnlijk niet dat een diamanten slijpstaaf voorzien is van een laagje diamant. Voordeel hiervan is dat messen slijpen niet veel tijd kost. Het resultaat is wel wat minder dan bij een keramische slijpstaaf. Bovendien kunnen de diamantkorrels na verloop van tijd afbreken, waardoor je een mes er minder goed mee kunt slijpen.
3. Doortrekslijper
   Wil je messen slijpen zonder dat je hiervoor over kennis van zaken hoeft te beschikken? Kies dan voor een doortrekslijper van Knifestore. Zoals de naam al aangeeft, hoef je jouw mes hier alleen maar doorheen te halen om hem te slijpen. Grote voordeel van dit hulpmiddel is dat hij altijd onder de juiste hoek snijdt. Dit is bij een slijpsteen en slijpstaaf niet het geval.
4. Elektrische messenslijper
   Een vierde manier om jouw messen te slijpen is met behulp van een elektrische messenslijper. Zoals de naam al verkapt wordt een mes automatisch geslepen als je dit apparaat gebruikt. Een elektrische messenslijper is makkelijk te gebruiken en bovendien zie je snel resultaat.

Hoe slijp ik mijn mes?

Je weet inmiddels dat er verschillende manieren zijn om messen te slijpen. Hierdoor is geen eenduidig antwoord te geven op de vraag: ‘hoe slijp ik mijn mes?’. Dit hangt namelijk af van de manier waarop je jouw mes slijpt. Om te voorkomen dat je de fout ingaat bij het slijpen van jouw messen leggen we hier per manier de basis van messen slijpen uit.

1. Slijpsteen
   Wie een slijpsteen wil gebruiken voor het slijpen van messen moet eerst zo’n steen in huis hebben. Eén steen is vaak niet voldoende. Om jouw messen echt goed te slijpen heb je namelijk stenen met verschillende korrelgroottes nodig. Met welke korrelgrootte je het beste kunt beginnen, hangt af van de botheid van jouw mes. Is de rand van het mes – ook wel vouw genoemd – rond? Dan moet deze nodig hersteld worden. In dat geval begin je met een slijpsteen met een grove korrel (ongeveer 240). Hierdoor ontstaat er namelijk en nieuwe vouw. Als dit gelukt is, gebruik je telkens een slijpsteen met een fijnere korrel. Voor het afwerken (polijsten) van jouw mes heb je een slijpsteen met zeer fijne korrel (plusminus 3000) nodig.
2. Slijpstaaf
   Messen slijpen kost minder tijd en moeite als je hier een slijpstaaf voor gebruikt in plaats van een slijpsteen. Om het mes te slijpen haal je het lemmet simpelweg langs de slijpstaaf heen. Wie voor de makkelijke manier kiest, zet de punt van de slijpstaaf op een vlak oppervlak neer. Gaat jouw voorkeur uit naar snel slijpen? Houd de slijpstaaf dan vast in jouw hand. Wie het beste resultaat wil, gebruikt een keramische slijpstaaf. Pas alleen wel op dat je hem niet laat vallen. Als dit toch gebeurt, werkt hij waarschijnlijk niet meer. Met een diamanten slijpstaaf is dit niet het geval. Nadeel van deze staaf is alleen dat de diamanten korrels na verloop van tijd af kunnen breken, waardoor je jouw mes niet meer kunt slijpen.
3. Doortrekslijper
   Als je geen ervaring hebt met messen slijpen zit je er mogelijk niet op te wachten om hier een slijpsteen of slijpstaaf voor te gebruiken. Slijp jouw messen in dat geval met een doortrekslijper. Dit hulpmiddel bestaat vaak uit meerdere kleine slijpschijven met verschillende korrelgroottes. Het enige wat je met een doortrekslijper hoeft te doen, is jouw mes een aantal keer langs de schijven halen. Oefen niet te veel druk uit op het mes als je hem door de doortrekslijper haalt. Doe je dit wel? Dan slijp je mogelijk onnodig veel staal van het lemmet af.
4. Elektrische messenslijper
   Een elektrische messenslijper lijkt veel op een doortrekslijper. Verschil is dat de slijpschijven hier – in tegenstelling tot bij een doortrekslijper – bewegen. Hierdoor wordt jouw mes extra goed geslepen. Nadat je het apparaatje aan hebt gezet, haal je het lemmet er simpelweg doorheen. Nadeel van een elektrische messenslijper is dat er meer materiaal verloren gaat dan wanneer je een slijpsteen, slijpstaaf of doortrekslijper gebruikt. Oefen je druk uit op het mes als je hem slijpt? Dan gaat er nog meer materiaal verloren.

Wat is de beste slijphoek?

Het is belangrijk dat messen onder de juiste hoek geslepen worden. Helaas weten mensen niet wat de beste slijphoek is. Daarom geven wij jou hier wat meer tekst en uitleg over de slijphoek. Het verschilt overigens per messensoort onder welke hoek je het mes het beste kunt slijpen. Heb je een Japans mes? Slijp deze dan bij voorkeur onder een hoek van 15 graden. De beste slijphoek voor een Europees mes is 20 graden. Uiteraard is dit slechts een richtlijn, waardoor je hiervan af kunt wijken. Zorg er in ieder geval wel voor dat je bij iedere haal dezelfde hoek aanhoudt. Alleen dan wordt jouw mes namelijk echt goed scherp.

Scherp is veilig

Aan een scherp mes haal je sneller jouw vingers open dan aan een bot mes. Daarom denken sommige mensen dat een bot mes veiliger is dan een scherp mes. Toch is juist het tegendeel waar. Een scherp mes is namelijk veiliger dan een bot mes. Waarom? Omdat je met een scherp mes makkelijk door verschillende materialen snijdt dan met een bot mes. Op een bot mes moet je vaak meer kracht uitoefenen, waardoor de kans op een uitschieter een stuk groter is. Hierdoor kun jij jezelf pijnlijk verwonden. Reden genoeg om regelmatig jouw messen te slijpen. Je kunt ze dan namelijk een stuk veiliger gebruiken.

Koop benodigdheden voor messen slijpen bij Knifestore

Wil je zelf messen slijpen, maar heb je hier niet de juiste benodigdheden voor in huis? Werp dan eens een blik op het assortiment van Knifestore. Wij verkopen namelijk talloze benodigdheden voor messen slijpen. In onze webshop kom je onder meer slijpstenen, slijpstaven en doortrekslijpers tegen. Hierdoor is er voor iedereen wel een hulpmiddel te vinden om zelf messen te slijpen.

Je bestelt benodigdheden voor messen slijpen overigens niet alleen bij ons vanwege het grote assortiment. Wij zorgen er namelijk ook voor dat jij jouw bestelling snel in huis hebt. Bestellingen die op werkdagen voor 14:00 uur besteld worden, verwerken wij namelijk dezelfde dag nog. Bovendien leveren wij niet alleen snel binnen Nederland, maar ook in de rest van Europa.